琥珀酸（包括盐类）可产生酸味、呈味琥珀酸，可用于豆酱、酱油、日本酒、调味料等。琥珀酸钠具有贝类特殊滋味的白色结晶粉末，在食品工业中用于调味剂、酸味剂、缓冲剂琥珀酸，用于火腿、香肠、水产品、调味液等。琥珀酸可以用做防腐剂,pH值调节剂,助溶剂;还可以用来合成解毒剂、利尿剂、镇静剂、止血药、合成抗生素以及维生素A、维生素B等。作为离子螯和剂,琥珀酸用于在电镀行业防止金属的溶蚀和点蚀;丁二酸是一种良好的表面活性剂,是去垢剂、肥皂和破乳剂的组分;丁二酸可生产脱毛剂、牙膏、清洗剂、高效去皱美容酯。丁二酸还用于润滑剂、添加剂、弹性体中。纺织品加工中可上浆防收缩,改进染色性。改进己内酰胺黏度与防火性等[3]。

 

主要用于制备琥珀酸酐等五杂环化合物。

 

也用于制备醇酸树脂（由琥珀酸生产的醇酸树脂具有良好的曲挠性、弹性和抗水性。）、油漆、染料（琥珀酸的二苯基酯是染料的中间体琥珀酸，与氨基蒽醌反应后生成蒽醌染料。）、食品调味剂（琥珀酸还可作食品酸味剂用于酒、饲料、糖果等的调味。）、照相材料等。

 

医药工业中可用它生产磺胺药、维生素A、维生素B等抗痉挛剂、松痰剂、利尿剂和止血药物。作为化学试剂，用作碱量法标准试剂、缓冲剂、气相色谱对比样品。还可用作润滑剂和表面活性剂的原料。

 

用作有机合成的原料。用途:琥珀酸已被美国FDA认定为GRAS(一般认为安全)琥珀酸，这使得它可以用于多种用途。它是三羧酸循环(TCA)的中间产物琥珀酸，同时也是厌氧代谢的发酵产物之一琥珀酸广泛应用于医药、农药、染料、香料、油漆、食品、塑料等行业，也可以作为C4平台化合物琥珀酸，合成一些重要的化工产品如丁二醇、四氢呋喃、γ-丁内酯、n-甲基吡咯烷酮(NMD)、2-吡咯烷酮等，全世界市场需求量超过276000 t/a.另外琥珀酸，琥珀酸还可用来合成可降解的生物聚合物琥珀酸，如聚丁烯琥珀酸酯(PBS)和聚酰胺琥珀酸，这使琥珀酸的市场需求量高达27000000t/a.

 

1.琥珀酸能抑制被动及主动皮肤过敏反应,并能减少动物血清IgE抗体形成

 

2.琥珀酸对中眼镜蛇毒的小鼠有明显的保护作用